PANADERÍA LA ESTRELLA de MELONI HERMANOS

Reabre sus puertas...


PANADERÍA LA ESTRELLA
de Meloni Hermanos

Tranquilos, salúdenlos, es la historia de un Dudi que no se detiene, tal vez se tome unas merecidas vacaciones, pero vuelve...en otras manos, por supuesto... pero la magia está, y está en esas paredes, en ese horno, en esa cuadra...estará otra vez el Pollo, madrugando, con sus delantales de tela blanca hechos con una vieja bolsa de harina, y su birrete blanco... estará otra vez Don Meloni parado en la puerta saludando a la gente, atendiendo su panadería... no hagan mucho ruido que se despiertan Peruco y Pepe, anoche se acostaron tarde, estuvieron revelando...Doña María hace rato que le está dando a la máquina...saluden también a Don Volta, que está parado en la puerta de su taller...ustedes trabajen tranquilos, saben que nosotros somos luz, somos "aquel" Dudignac, y siempre estaremos...

Paco Ferrandez...

Perseverancia

Hola...!! Quiero hablar de la perseverancia, de las ganas de resurgir de ciertos estadíos, de salir de situaciones en las que no nos damos cuenta que estamos, y, en lineas generales, todo eso que significa sufrir un auténtico pum para arriba en nuestro quehacer cotidiano...quiero hablar de la alegría que significó para mi ver hoy una fotografía de mi hermana Ana Lia Ferrandez llegando a la meta en una importante competencia de "caminata" en la Ciudad de Tandil...! Evidentemente mi hermana pudo "aliviarse" de algunos problemas que le dejaron su frustrado matrimonio, problemas con su trabajo, que mañana y tarde consumían su tiempo, problemas con sus hijos y todo lo que implica para una mujer quedarse sola a cierta altura de la vida...su perseverancia, su dedicación a la búsqueda de mejorar de sus males, la llevaron a incluirse en un grupo de caminantes, que lo hacen por ciertos lugares de la Ciudad de Tandil, lugar donde ella vive...con unas pocas mujeres al principio y como resultado un hoy mixto, lleno de buenas gentes, y, por lo que veo, con un tremendo futuro...! Pero vamos al punto...mi hermana creo que nunca fue una gran deportista, solo caminó lo necesario y nada más, pero que supo guardarse para el momento justo en que mas lo necesitaba...hoy es ese momento y ella lo está aprovechando...! Felicitaciones Her, y meta pata por mucho tiempo masssss...!

Hola gente...! Voy a intentar contar algunas vivencias y otras yerbas de mis andanzas, en las que haya incursionado por alguna cocina y que la haya pasado bien, o sea, que haya comido a mi gusto y en buena compañía...
Yo no soy Cocinero, solo cocino para mi y algunos pocos...lo mejor de mi vida culinaria siempre fue de la mano de mi amigo Cesar Joaquín Cantero, ese si que cocina rico, jaja...! Con el aprendí de cortes de carnes, de lo mejor para esto y de lo peor para aquello, de la "magia" de los condimentos y de la cantidad justa para tal o cual comida...no pude aprender a darle la temperatura ok que necesita una tapa de asado, para que salga rosadita, jugosita, nunca seca...claro, eso necesita mucha dedicación, llenarse mucho de olor a humo, no comprar en cualquier carnicería, ser realmente paciente y dar vuelta "en ese momento", la carne...el lo hace, el lo sabe asar...!! Miro a veces, por televisión, la cocina Española... tremenda, una cocina que no se fija en calorías ni en triglicéridos, una cocina para vivir y morir...! Comiendo, claro...!
Soy un admirador fanático de Francis Mallmann, lo sigo en casi todas sus series de programas de cocina, ya que si bien el parece estar mas allá del bien y del mal en su aspecto, su cocina es extremadamente sencilla y fácil, a puro fuego y ensaladas...siempre rematada con un tinto a temperatura, grueso, rico...realmente lo admiro...! Francis es un auténtico Bon-vivant...!! Bueno, como introducción ya está, mañana sigo...bye!!