Hola gente...! Voy a intentar contar algunas vivencias y otras yerbas de mis andanzas, en las que haya incursionado por alguna cocina y que la haya pasado bien, o sea, que haya comido a mi gusto y en buena compañía...
Yo no soy Cocinero, solo cocino para mi y algunos pocos...lo mejor de mi vida culinaria siempre fue de la mano de mi amigo Cesar Joaquín Cantero, ese si que cocina rico, jaja...! Con el aprendí de cortes de carnes, de lo mejor para esto y de lo peor para aquello, de la "magia" de los condimentos y de la cantidad justa para tal o cual comida...no pude aprender a darle la temperatura ok que necesita una tapa de asado, para que salga rosadita, jugosita, nunca seca...claro, eso necesita mucha dedicación, llenarse mucho de olor a humo, no comprar en cualquier carnicería, ser realmente paciente y dar vuelta "en ese momento", la carne...el lo hace, el lo sabe asar...!! Miro a veces, por televisión, la cocina Española... tremenda, una cocina que no se fija en calorías ni en triglicéridos, una cocina para vivir y morir...! Comiendo, claro...!
Soy un admirador fanático de Francis Mallmann, lo sigo en casi todas sus series de programas de cocina, ya que si bien el parece estar mas allá del bien y del mal en su aspecto, su cocina es extremadamente sencilla y fácil, a puro fuego y ensaladas...siempre rematada con un tinto a temperatura, grueso, rico...realmente lo admiro...! Francis es un auténtico Bon-vivant...!! Bueno, como introducción ya está, mañana sigo...bye!!